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遠州灘産ハモ料理冷製ハーモニー風

2009/07/31
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昨日に続き遠州灘産ハモの料理です。 今日は、冷製ハモと地場新鮮野菜のハーモニー風です。 ハモは骨切りして、クールブイヨンでポッシェして（湯びき）冷水で冷たくして、地場新鮮野菜と盛り付け、 ソースは別にカレー風味ネギソース・醤油ネギソース・ バルサミコ酢ソース・柚子コショーで、ご用意しました。


タグ ：クールブイヨンハーモニー風冷製料理地場新鮮野菜遠州灘産ハモ

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Posted by ハーモニー

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